Château Lacapelle Cabanac, "Malbec XL", Rotwein trocken, BIO

Terroir: Kalkhaltige Lehmböden

Klima: Kontrastreich, mit sowohl atlantischen, als auch mediterranen Einflüssen

Vinifizierung: Die Trauben werden nach der Ernte entrappt und manuell selektiert. Temperaturkontrollierte Maischegärung während 20 Tagen im Edelstahltank, um das Maximum an komplexer Aromatik zu erreichen. Mäßige Extraktion durch Umwälzen des Tresterhuts (Délestage, Remontage)

Ausbau: 16 Monate in neuen französichen Eichenfässern (225 L); monatliche Bâtonnage (Bâttonage franz.: das regelmäßige Aufrühren der Weinhefe, die sich nach der Gärung am Boden des Fasses oder des Tanks abgesetzt hat)

Alkohol: 14,5%

Beschreibung: Farblich fast schwarz. Die erste Nase enthüllt feine holzige und würzige Noten, nach eine Weile im Glas kommen Aromen von sehr reifen und gekochten Früchten. Am Gaumen ist der Wein geradlinig, sehr rund und mit viel Fülle. Man spürt im Mund eine aromatische Mischung von Gewürzen und Feuerstein. Im Nachhall schmeckt man holzige Aromen sowie gekochte Früchte und feine, seidige Tannine, die angenehm im Mund verharren

Trinktemperatur: 16°C

Trinkreife: Jetzt, gewinnt aber mit der Zeit

Lagerfähigkeit: bis 2025

Hinweis: Da der Wein nicht geklärt und nur sehr sanft filtriert wird, kann sich am Flaschenboden ein natürliches Depot bilden. Dieses beeinträchtigt auf keinen Fall die Qualität des Weines.In diesem Fall können Sie den Wein mit Hilfe einer Karaffe vor dem Genuss dekantieren

Empfehlung: Die Flasche unbedingt frühzeitig vor dem Genuss öffnen und dekantieren. Passt sehr gut zu kräftigen Speisen: Enten-Confit, Entenbrust, Wild, Cassoulet, rotem Fleisch
 

Château Lacapelle Cabanac

Appellation: Cahors

Rebfläche: 19 ha

Klima: Kontrastreich, mit sowohl atlantischen, als auch mediterranen Einflüssen

Boden: Kalkhaltige Lehmböden

Rebsorten:
•     Rot: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon
•     Weiß: Chardonnay, Chenin Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc

Ertrag: 25-50 hl/ha

Zertifizierung: Ecocert France SAS, FR-BIO-01